T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych
Uczeń:
  1. rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter;
  2. rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie;
  3. rozróżnia rodzaje prac porządkowych;
  4. dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;
  5. obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości;
  6. stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne;
  7. przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości;
  8. utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;
  9. przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości;
  10. przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości.
2. Przygotowywanie i podawanie śniadań
Uczeń:
  1. przestrzega zasad przechowywania żywności;
  2. przestrzega zasad sporządzania jadłospisów;
  3. rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych;
  4. rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań;
  5. dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
  6. użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów;
  7. przygotowuje potrawy i napoje;
  8. rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań;
  9. dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu;
  10. rozróżnia bieliznę i zastawę stołową;
  11. stosuje techniki nakrywania stołu;
  12. dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań;
  13. przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości;
  14. stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw.

3. Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Uczeń:

  1. klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe;
  2. przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych;
  3. przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;
  4. organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;
  5. sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych.